Phycocyanin on syvän sininen jauhe, joka ei ole vain erinomainen luonnollinen pigmentti, vaan myös terveysruoka. Sen pääsovelluksia ovat:
● Luonnollinen elintarvikeväri: Phycocyanin on vesiliukoinen{0}}pigmentti, jonka väri on puhdas, kirkas ja ihanan sininen. Sitä voidaan käyttää elintarvikevärinä ja kosmeettisena lisäaineena. Se on myös erittäin rikas proteiini.
● Lääketieteellinen ja terveysruoka: Fykosyaniinin on osoitettu in vitro stimuloivan punasolujen pesäkkeiden muodostumista samalla tavalla kuin erytropoietiini (EPO). Fykosyaniini voi auttaa säätelemään useiden ihmiskehon tarvitsemien tärkeiden entsyymien synteesiä ja sillä on tärkeä rooli syöpäsolujen kasvun estämisessä. Se voi myös säädellä immuunijärjestelmää, parantaa immuunijärjestelmän toimintaa ja parantaa kehon vastustuskykyä sairauksia vastaan.
● Kosmetiikka: Phycocyanin on kollageeni{0}}kaltainen proteiini, jolla on antioksidanttisia, kosteuttavia, anti-allergisia ja pisamia{2}}poistavia ominaisuuksia.
● Erikoisreagenssit biologisiin, kemiallisiin ja sytologisiin kokeisiin: Phycocyanin on sininen ja fluoresoiva, joten se on hyödyllinen reagenssi fotodynaamiseen biologian ja sytologian tutkimukseen. Sitä voidaan käyttää myös biokemiallisena merkkiaineena.
